Geef je ontbijtje een absolute oppepper met de kracht van Lion’s Mane en Cordyceps. Perfect voor een goede start van de dag. Deze granola heeft al het goede van de paddenstoelen en zonder geraffineerde suikers en onnodige toevoegingen. Een heerlijke combinatie tussen proteinrijke noten en zaden met de zoetigheid van honing. Met deze granola ben jij helemaal klaar voor een energieke dag.  

Ingrediënten

• 2 kopjes havermout
• 2 eetlepels zonnebloempitten
• 4 eetlepels gehakte pecannoten
• 1 eetlepel kaneelpoeder
• Snufje nootmuskaatpoeder
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel Cordyceps poeder
• 1 theelepel Lion’s Mane poeder 
• 3 eetlepels kokosolie
• 3 eetlepels honing (of ahornsiroop)
• 1/4 kopje appelsap
• 100 gram Gehakte Medjool Dadels
• Snufje zout

Hoe maak je het? 

1. Verwarm de oven voor op 170 °C. 

2. Bak de dadels in koekenpan en zet apart. Deze heb je bij de laatste stap nodig. Zodra ze afgekoeld zijn kun je ze in stukjes hakken.

3. Meng alle andere droge ingrediënten (behalve de dadels) in een grote kom door elkaar. 

4. Smelt de kokosolie op laag vuur en roer de honing (of ahornsiroop) en appelsap erdoorheen.

5. Mix alles goed door elkaar en spreid het mengsel uit over een beklede bakplaat. 

6. Bak de granola in een voorverwarmde oven voor ongeveer 30 minuten. Draai om de 10 minuten het mengsel om om te zorgen dat het niet aanbrandt en het gelijkmatig geroosterd wordt.

7. Haal de bakplaat uit de oven en laat het afkoelen. Meng tenslotte de gehakte dadels erdoorheen. Serveer de granola met wat yoghurt of kwark en wat vers fruit. Enjoy!

Granola bewaren

Bewaar de granola in glazen potten of iets met een strak deksel om het lekker knapperig te houden. Hierdoor kun je een grote voorraad in een keer maken. 

Laat je ons weten hoe het smaakt? 

Hoe ziet jouw granola eruit? Hoe smaakt het? Tag ons met jouw creatieve creaties op Instagram @mushroom4lifenl.

Bekijk ons assortiment van mushroompoeders »